Menù
C’è voglia di stupire, di emozionare, ma anche di bilanciare gli elementi e di mettere in risalto le materie prime. Entrambi rivendicano il fatto che la loro è una cucina di territorio, però non è legata solo al Lazio. Piuttosto all’Italia centrale, visto che le loro origini sono molisane. Non entrano semilavorati in cucina, tutto è prodotto in casa: pasta, pane dolci. Restando fedeli in questo alla cucina casalinga delle origini.
Classici della Galleria
battuto di tracina, sorbetto olio e sedano
18€Misticanza e mela
nasello gratinato
17€zucchine
linguine e scampi
20€Finocchietto (cotti su richiesta)
piccione
25€Lampone e cicoria
foglie saltate, tuorlo e pecorino
15€Ortaggi fermentati, terra d'olive
fritto di paranza
23€Maionese alla rapa rossa, zucca e caffè
Piatti d'inizio
polpo verace
18€insalata tiepida di inizio primavera
16€battuto di manzo e giardiniera
18€Primi piatti
spaghetti ajo, ojo e ricci
19€ravioli di faraona
18€Noci e timo
tubetti, patate e borragine
16€Alghe e arancia bruciata
Secondi piatti
i pescati del porto di Anzio
24€maiale, broccoletti e rosmarino
22€Fuori tema
mazzancolle
23€Brodo vietnamita, noodles all'uovo, pak choi e cipollotto marinato
risotto alla pescatora
20€crudi e malerbe
25€(Non è possibile l'inserimento in degustazione)
I dessert
formaggi
12€brie di Montereau, blu di Bagnoli, canestrato lucano
mousse fondente
9€pane e olio
irish coffee
9€Caffè, caramello salato e whiskey
caffè, caramello salato e whiskey
9€mela, pera, arancia, anacardi e nocciola
crema brunita alla genziana
8€Gelato alla liquirizia