La Galleria di sopra – RISTORANTE

TERRITORIO, PASSIONE

Il territorio esiste in funzione del mito dell’infanzia, se ci inventiamo il mondo delle tradizioni radicate nella terra e l’identità di una regione, lo facciamo solo per rendere concreti e oggettivi gli anni magici e irrimediabilmente passati che precedono l’orrore di diventare adulti.M. Barbery

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EVENTI

 

Queste le nostre proposte per le festività

NATALE  SAN SILVESTRO

 

Ancorati al rispetto e alla memoria delle tradizioni enogastronomiche dei luoghi dove siamo nati e cresciuti proponiamo una cucina sospesa tra la terra e il mare del vicino porto di Anzio dove ci riforniamo quotidianamente. Il rispetto della stagionalità genera un interpretazione contemporanea della cucina tradizionale totalmente basata su prodotti provenienti dal nostro territorio.

E’ consentito costruire 3 percorsi di degustazione

(Le scelte si intendono per tutto il tavolo)

3 PORTATE
€ 39
a scelta dello Chef
5 PORTATE
€ 53
-
7 PORTATE
€ 67
-

MENU

LA CARTA

  • I PIATTI D'INIZIO

  • battuto di dentice, misticanza e sorbetto al basilico

    • Price€ 18

  • mazzancolle, purè di ramolacci e arancia

    • Price€ 18

  • triglia, cavolfiore, paate e zafferano

    • Price€ 18

  • battuto di Fassona, giardiniera e parmigiano 36 mesi

    • Price€ 18

  • porcini, broccolo romano e nocciola

    • Price€ 18

  • I PRIMI PIATTI

  • spaghetti e scampi (cotti su richiesta)

    misticanza disidratata e limone

    • Price€ 20

  • tortelli di mortadella, fichi e ostrica

    • Price€ 18

  • ravioli di cinghiale, cavolfiore e gin lemon

    pecorino e sedano

    • Price€ 18

  • chitarra, vongole veraci e broccolo

    asparago fermentato

    • Price€ 19

  • risotto, pinoli, alghe e cavolo cappuccio

    • Price€ 18

  • I SECONDI PIATTI

  • saltimbocca di tonno, indivia e ribes

    indivia

    • Price€ 24

  • i pescati del porto di Anzio

    le nostre interpretazioni

    • Price€ q.g.*

  • secreto di maiale nero, carota fermentata e pak choi

    carote

    • Price€ 23

  • piccione, cicoria e mirtilli

    porro e fragole

    • Price€ 25

  • I FRITTI

  • fritto di paranza

    maionese di rapa rossa, gel di limone e composta di zucca e caffè

    • Price€ 23

  • fritto vegetale

    • Price€ 10

  • CONTORNO

  • misticanza ed erbe spontanee di campo

    • Price€ 6

    • Price

  • I DESSERT

  • cioccolato pane e olio evo

    • Price€ 8

  • crema brunita alla genziana

    gelato di liquirizia

    • Price€ 8

  • more di rovo e ricotta di pecora

    erbe aromatiche

    • Price€ 8

  • i formaggi

    brie di Montereau, gouda di capra, blu di Monviso

    • Price€ 12

  • spezie, tè e caffè

    • Price€ 8

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LISTA DEI VINI

Martedi - Sabato 20.00 - 23.00
Domenica 12.30 - 14.30

06 9322791 +39 333 6083076

Via Leonardo Murialdo, 9
00041 Albano Laziale (RM)

info@lagalleriadisopra.it