


TERRITORIO, PASSIONE
EVENTI

EMOZIONIAMOCI
GIOVEDI 28 LUGLIO ORE 20
Christian Roger, esperto internazionale di vino, ha selezionato per noi 7 etichette di vino francese.
Dall’esclusivo champagne Grand Charte, passando per 3 aligoté che verranno serviti e paragonati insieme e ancora una fermata a Gevrey Chambertin per testare la m,ano di Guillon, poi a Marsannay con Bouvier e l’immancabile bordeaux con Chateau Maucaillou!
Il tutto raccontato da Christian Roger.
Posti limitati
Vi aspettiamo
Ancorati al rispetto e alla memoria delle tradizioni enogastronomiche dei luoghi dove siamo nati e cresciuti proponiamo una cucina sospesa tra la terra e il mare del vicino porto di Anzio dove ci riforniamo quotidianamente. Il rispetto della stagionalità genera un interpretazione contemporanea della cucina tradizionale totalmente basata su prodotti provenienti dal nostro territorio.
E’ consentito costruire 3 percorsi di degustazione
(Le scelte si intendono per tutto il tavolo)
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LA CARTA
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LA CARTA
I PIATTI D'INIZIO
battuto di dentice e sorbetto di sedano
misticanza e mela verde
- Price€ 17
insalata tiepida di mare
nell'orto di stagione
- Price€ 17
calamaro
borragine e finocchio
- Price€ 16
crudo di manzo
melone e broccolo
- Price€ 16
tuorlo farcito e foglie spontanee
pecorino, ravanello fermentato e aceto balsamico tradizionale
- Price€ 14
I PRIMI PIATTI
spaghetti e scampi (cotti su richiesta)
finocchietto e limone
- Price€ 17
gnocchi di totano
finocchio e cozze
- Price€ 16
minestra di mare
pasta mista e pesce di scoglio
- Price€ 16
tortellini di baccalà
brodo di puttanesca
- Price€ 16
risotto e carciofi alla romana
pecorino e zabaione (per tutto il tavolo)
- Price€ 16
I SECONDI PIATTI
saltimbocca di pescespada
broccolo siciliano
- Price€ 24
i pescati del porto di Anzio
le nostre interpretazioni
- Price€ q.g.*
agnello "razza sopravissana" stufato
cavolo nero e composta di pere e uva fermentata
- Price€ 22
il piccione
broccoletti
- Price€ 23
I FRITTI
fritto di paranza
maionese di rapa rossa, gel di limone e composta di pomodoro verde
- Price€ 20
fritto vegetale
- Price€ 10
CONTORNI E FORMAGGI
misticanza ed erbe spontanee di campo
- Price€ 6
selezione di formaggi
- Price€ 16
I DESSERT
mousse fondente
gelato al pane e crema all'olio evo
- Price€ 7
crema brunita alla genziana
gelato di liquirizia
- Price€ 7
crostata espressa di mele
vaniglia
- Price€ 7
i formaggi
brie di Montereau, ovalie cendree, fourme d'Ambert
- Price€ 10
castagne e fichi secchi
finocchietto e cynar
- Price€ 7
LISTA DEI VINI
Martedi - Sabato 20.00 - 23.00 Domenica 12.30 - 14.30
Via Leonardo Murialdo, 9 00041 Albano Laziale (RM)

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