Il pranzo di Pasqua alla Galleria di sopra

Proponiamo due percorsi di degustazione.
Una proposta dedicata ai prodotti della terra e alla tradizione pasquale e una su base mare.
La classica colazione di Pasqua sarà presente in entrambi i menù.
La scelta dovrà essere confermata al momento della prenotazione.
Cogliamo l'occasione per augurare a tutti buone feste.

La Galleria di Sopra

Lo Staff

  • La tradizione

  • la tradizionale colazione pasquale

    carciofi, corallina, fave e pecorino, coratella, pizza al formaggio

     

  • zuppa di verdure stagionali

    tuorlo d’uovo cacio e pepe, guanciale affumicato e riso nero soffiato

  • la quaglia in tre cotture

    cavolo nero e verza fermentata

  • risotto alla vignarola

    fave, piselli, carciofi, asparagi, cipollotti e pecorino

  • agnello e carciofi fritti

    estratti di frutti di bosco

  • sorbetto al finocchio selvatico

  • pastiera, colomba e uovo fondente

    la nostra interpretazione


  •  

    • Prezzo€ 55
    vini esclusi
  • Il mare

  • la tradizionale colazione pasquale

    carciofi, corallina, fave e pecorino, coratella, pizza al formaggio

  • capesante arrosto al burro di cacao

    carciofi e  topinambur 

  • frittura di paranza

    maionese di rapa rossa, gel di limone e crema di zucca

  • tagliatella ai gamberi rossi

    borragine e zenzero

  • palamita e guanciale affumicato

    broccolo siciliano e salsa di lamponi 

  • sorbetto al finocchio selvatico

  • pastiera, colomba e uovo fondente

    la nostra interpretazione


  •  

    • Prezzo€ 55
    vini esclusi