TERRITORIO, PASSIONE

Il territorio esiste in funzione del mito dell'infanzia, se ci inventiamo il mondo delle tradizioni radicate nella terra e l'identità di una regione, lo facciamo solo per rendere concreti e oggettivi gli anni magici e irrimediabilmente passati che precedono l'orrore di diventare adulti.M. Barbery

EVENTI

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LE DEGUSTAZIONI

  • IL MARE

  • cocktail di frutta di stagione

  • stuzzichino di benvenuto

  • calamari arrosto

    cavolo nero, verza rossa marinata e mela annurca

  • mazzancolle al rhum Mabaruma, 14 y.o.

    orto d'autunno

  • fritto di paranza

    maionese di rapa rossa, gel di limone e crema di zucca e senape

  • risotto alla crema di scampi nel 2016

  • i pescati del porto di Anzio

    le nostre interpretazioni

     

  • sorbetto

  • crema brunita alla genziana

  • la degustazione si intende per tutto il tavolo


     

    • Prezzo€ 52
    ESCLUSI I VINI
  • L'INNOVAZIONE

  • cocktail di frutta di stagione

  • stuzzichino di benvenuto

  • percorso a mano libera

    per chi desidera affidarsi alle nostre intenzioni gastronomiche

  • degustazione in 7 portate

  • la degustazione si intende per tutto il tavolo


     

    • Prezzo€ 60
    esclusi i vini
  • IL TERRITORIO

  • cocktail di frutta di stagione

  • stuzzichino di benvenuto

  • broccolo nell'orto

    tuorlo ripieno, terra di olive nere, ricotta di pecora

  • spaghetto alla chitarra e cavolo nero

    ristretto di patate al forno e porri, tartufo nero

  • lombo di coniglio

    carota, ravanello e olive nere di Gaeta

  • sorbetto

  • crostata di ricotta e more

  • la degustazione si intende per tutto il tavolo


     

    • Prezzo€ 42
    esclusi i vini
  • VEGETARIANO

  • cocktail di frutta di stagione

  • stuzzichino di benvenuto

  • broccolo nell'orto

    tuorlo ripieno, terra di olive nere, ricotta di pecora

  • spaghetto alla chitarra e cavolo nero

    ristretto di patate al forno e porri, tartufo nero

  • fritto vegetale

    maionese di rapa rossa

  • sorbetto

  • solo fondente all'arancia

  • la degustazione si intende per tutto il tavolo


     

    • Prezzo€ 35
    ESCLUSI I VINI

MENU

LA CARTA

LISTA DEI VINI

Martedi - Sabato 20.00 - 23.00
Domenica 12.30 - 14.30

Via Leonardo Murialdo, 9
00041 Albano Laziale (RM)

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