TERRITORIO, PASSIONE

Il territorio esiste in funzione del mito dell'infanzia, se ci inventiamo il mondo delle tradizioni radicate nella terra e l'identità di una regione, lo facciamo solo per rendere concreti e oggettivi gli anni magici e irrimediabilmente passati che precedono l'orrore di diventare adulti.M. Barbery

EVENTI

L’Associazione Castelli Gourmet, organizza per la sera del 04 Maggio 2018,
"Alcoliche Alchemie a Roma, quando l’alta cucina si abbina con… Spirit”
Siamo lieti si annunciare la nostra cena degustazione  abbinata alle migliori selezioni Samaroli accompagnate dai piatti dello chef Claudio Carfagna.
La Galleria di sopra ospiterà una serata di food pairing coinvolgendo i diversi whisky e Rhum selezionati, il menù segue un preciso ragionamento dello chef per abbinare sapientemente aromi e profumi, con l’obiettivo di rendere la degustazione una vera e propria esperienza sensoriale.

SPIEGELAU BICCHIERE DEGUSTAZIONE SAMAROLI Scatola x 6 pz. € 8,00
FERRY TO ISLAY Ed. 2016 55,10% Bottiglia 70 cl € 306,00
Blended Malt Scotch Whisky
FERRY TO ISLAY Ed. 2017 55,10% Bottiglia 70 cl € 390,00
Blended Malt Scotch Whisky
OVER AN ISLAY RAINBOW Ed.2016 45,00% Bottiglia 70 cl € 330,00
Blended Malt Scotch Whisky
OVER AN ISLAY RAINBOW ED.2017 45,00% Bottiglia 70 cl € 319,00
Blended Malt Scotch Whisky
SAMAROLI ISLAY Islay Ed.2017 43,00% 2017 Bottiglia 70 cl € 137,00
Blended Malt Scotch Whisky
1995 SAMAROLI 'S PEATY Ed.2016 45,00% 2016 Bottiglia 70 cl € 253,00
Blended Malt Scotch Whisky
1995 SAMAROLI 'S PEATY Ed.2017 45,00% 2017 Bottiglia 70 cl € 259,00
Blended Malt Scotch Whisky
2008 SAMAROLI By SAMAROLI Ed.2016 43,00% 2016 Bottiglia 70 cl € 103,00
Blended Malt Scotch Whisky
2003 SAMAROLI SHERRY 43,00% 2017 Bottiglia 70 cl € 172,00
Blended Malt Scotch Whisky
1995 SAMAROLI SPEYSIDE Ed.2016 45,00% 2016 Bottiglia 70 cl € 200,00
Blended Malt Scotch Whisky
1995 SAMAROLI SPEYSIDE Ed.2017 45,00% 2017 Bottiglia 70 cl € 249,00
Blended Malt Scotch Whisky
1987 INVERGORDON 45,00% 2017 Bottiglia 70 cl € 228,00
Single Grain Scotch Whisky
1994 BRAEVAL Speyside II Release 45,00% 2015 Bottiglia 70 cl € 204,00
Single Malt Scotch Whisky
1994 BRAEVAL Speyside 45,00% 2016 Bottiglia 70 cl € 227,00
Single Malt Scotch Whisky
1995 FETTERCAIRN Cask 2808 45,00% 2017 Bottiglia 70 cl € 347,00
Single Malt Scotch Whisky
1995 FETTERCAIRN Cask 2809 45,00% 2017 Bottiglia 70 cl € 347,00
Single Malt Scotch Whisky
1995 TORMORE 47,00% 2017 Bottiglia 70 cl € 353,00
Single Malt Scotch Whisky
1995 ALLT-A-BHAINNE Speyside 45,00% 2016 Bottiglia 70 cl € 216,00
Single Malt Scotch Whisky
1996 GLENTAUCHERS 47,50% 2017 Bottiglia 70 cl € 263,00
Single Malt Scotch Whisky
1997 LEDAIG Island cask 800058 45,00% 2016 Bottiglia 70 cl € 251,00
Single Malt Scotch Whisky
1997 MACDUFF SHERRY 43,00% 2017 Bottiglia 70 cl € 368,00
Single Malt Scotch Whisky
1997 MORTLACH 49,50% 2017 Bottiglia 70 cl € 397,00
Single Malt Scotch Whisky
1997 GLEN KEITH 45,00% 2017 Bottiglia 70 cl € 312,00
Single Malt Scotch Whisky
1997 CLYNELISH Highland cask 6938 45,00% 2016 Bottiglia 70 cl € 297,00
Single Malt Scotch Whisky
1997 CLYNELISH Highland cask 12358 45,00% 2016 Bottiglia 70 cl € 297,00
Single Malt Scotch Whisky
1999 GLENLIVET 45,00% 2017 Bottiglia 70 cl € 550,00
Single Malt Scotch Whisky
2002 BOWMORE 50,00% 2017 Bottiglia 70 cl € 474,00
Single Malt Scotch Whisky
2008 ALLT-A-BHAINNE Speyside cask 900153 43% 2016 Bott. 70 cl € 109,00
Single Malt Scotch Whisky
2008 ALLT-A-BHAINNE Speyside cask 900154 43% 2016 Bott. 70 cl € 109,00
Single Malt Scotch Whisky
2009 GLENALACCHIE 43,00% 2017 Bottiglia 70 cl € 109,00
Single Malt Scotch Whisky
2000 BARBADOS 45% 2013 Bottiglia 50 cl € 111,00
Rum
2004 HAITI 45% 2013 Bottiglia 50 cl € 108,00
Rum
CARIBBEAN Ed.2017 48% 2017 Bottiglia 70 cl € 119,00
Blended Rum
N/A CARIBBEAN SOUL Ed.2017 45% 2017 Bottiglia 70 cl € 130,00
Blended Rum
2002-04 DEMERARA VERTICAL II Release 45% 2016 Bottiglia 70 cl € 127,00
Blended Rum
2003-04 DEMERARA VERTICAL 45% 2017 Bottiglia 70 cl € 130,00
Blended Rum
OVER THE WORLD Ed.2017 45% 2017 Bottiglia 70 cl € 234,00
Blended Rum
1990 DEMERARA 45% 2017 Bottiglia 70 cl € 388,00
Rum
1992 JAMAICA 52% 2017 Bottiglia 70 cl € 383,00
Rum
1998 DEMERARA 50% 2017 Bottiglia 70 cl € 236,00
Rum
1999 NICARAGUA 45% 2017 Bottiglia 70 cl € 151,00
Rum
1999 TRINIDAD Cask 1700001 45% 2017 Bottiglia 70 cl € 139,00
Rum
1999 TRINIDAD Cask 1700002 45% 2017 Bottiglia 70 cl € 139,00
Rum
2001 FIJI 45% 2016 Bottiglia 70 cl € 147,00
Rum
2001 FIJI 45% 2017 Bottiglia 70 cl € 151,00
Rum
2002 BARBADOS 45% 2017 Bottiglia 70 cl € 172,00
Rum
2004 PANAMA 45% 2017 Bottiglia 70 cl € 126,00
Rum
2005 CARIBBEAN 45% 2013 Bottiglia 70 cl € 116,00
Blended Rum
1998 GUADELOUPE 45% 2013 Bottiglia 70 cl € 171,00
Rum
1999 BRAZIL 45% 2011 Bottiglia 70 cl € 141,00
Rum
1999 BRAZIL 45% 2012 Bottiglia 70 cl € 141,00
Rum
1999 BRAZIL 45% 2013 Bottiglia 70 cl € 141,00
Rum
2005 DEMERARA DARK Cask 110 45% 2017 Bottiglia 70 cl € 133,00
Rum
1967 Samaroli DIAMOND 40% 2017 Bottiglia 70 cl € 732,00
MALTED SPIRIT DRINK
1970 GLEN GRANT Speyside 45% 2017 Bottiglia 70 cl € 2.524,00
SINGLE MALT
1980 SAMAROLI BLEND 40% 2015 Bottiglia 70 cl € 508,00
BLENDED MALT
1984 LINKWOOD Speyside 45% 2015 Bottiglia 70 cl € 679,00
SINGLE MALT
1988 BUNNAHABHAIN Sherry Islay 43% 2016 Bottiglia 70 cl € 554,00
SINGLE MALT
1989 BUNNAHABHAIN Islay 47,10% 2016 Bottiglia 70 cl € 519,00
SINGLE MALT
1989 BUNNAHABHAIN Islay 45% 2015 Bottiglia 70 cl € 459,00
SINGLE MALT
1983 COGNAC DELAMAIN Grande Champagne 40% 2010 Bott. 70 cl € 354,00
COGNAC

MENU

LE DEGUSTAZIONI

  • IL MARE

  • cocktail di frutta di stagione

  • stuzzichino di benvenuto

  • mazzancolle al rhum Mabaruma, 14 y.o.

    orto d'autunno

  • capesante arrosto

    carciofi e topinambur

  • fritto di paranza

    maionese di rapa rossa, gel di limone e composta di pomodoro verde

  • tortello di pannocchie di mare

    in zuppa di pesce

  • i pescati del porto di Anzio

    le nostre interpretazioni

     

  • sorbetto

  • crema brunita alla genziana

  • la degustazione si intende per tutto il tavolo


     

    • Prezzo€ 54
    ESCLUSI I VINI
  • L'INNOVAZIONE

  • cocktail di frutta di stagione

  • stuzzichino di benvenuto

  • percorso a mano libera

    per chi desidera affidarsi alle nostre intenzioni gastronomiche

  • degustazione in 7 portate

  • la degustazione si intende per tutto il tavolo


     

    • Prezzo€ 60
    esclusi i vini
  • IL TERRITORIO

  • cocktail di frutta di stagione

  • stuzzichino di benvenuto

  • zuppa di verdure

    zucca, cavolfiore, broccolo siciliano, carote, cipolla alla brace, tuorlo e parmigiano, riso venere soffiato, guanciale croccante

  • risotto e caciomagno

    crescione e pere fermentate al rum
  • faraona

     coscia brasata, petto rosolato e ala in crocchetta 

  • verdure stagionali

  • sorbetto

  • crostata ai frutti di bosco

  • la degustazione si intende per tutto il tavolo


     

    • Prezzo€ 42
    esclusi i vini
  • VEGETARIANO

  • cocktail di frutta di stagione

  • stuzzichino di benvenuto

  • zuppa di verdure

    zucca, cavolfiore, broccolo siciliano, carote, cipolla alla brace, tuorlo e parmigiano, riso venere soffiato, guanciale croccante

  • gnocchi di patate e topinambur

    nell'orto d'inverno

  • fritto vegetale

    maionese di rapa rossa

  • sorbetto

  • mousse fondente e albicocche

  • la degustazione si intende per tutto il tavolo


     

    • Prezzo€ 35
    ESCLUSI I VINI

MENU

LA CARTA

  • I PIATTI D'INIZIO

  • fritto di paranza

    maionese di rapa rossa, gel di limone e salsa di zucca e senape

    • Prezzo€ 16
  • carpaccio di scampi

    gelato all'olio evo e sedano, misticanza e frutti di stagione

    • Prezzo€ 17
  • capesante arrosto

    carciofi e topinambur

    • Prezzo€ 16
  • il baccalà

    carpaccio tiepido, trancio rosmarino e ceci, crocchetta timo e limone

    • Prezzo€ 15
  • tartara di cervo

    zabaione all'whisky torbato, mela e cipolla fermentata

    • Prezzo€ 15
  • zuppa di verdure

    zucca, cavolfiore, broccolo siciliano, carote, cipolla alla brace, tuorlo cacio e pepe, riso soffiato, guanciale croccante

    • Prezzo€ 14
  • I PRIMI PIATTI

  • tagliatelle ai gamberi rossi

    borragine e limone

    • Prezzo€ 16
  • spaghettoni "Mancini" alla gricia

    ostriche

    • Prezzo€ 17
  • tortelli di pannocchie di mare

    in zuppa di pesce

    • Prezzo€ 16
  • risotto e caciomagno

    crescione e pere fermentate al rum 

    (per tutto il tavolo)

    • Prezzo€ 15
  • ravioli di castrato

    carciofi, filetto di agnello e cipolla rossa

    • Prezzo€ 16
  • gnocchi di patate e topinambur

    nell'orto d'inverno

    • Prezzo€ 13
  • I SECONDI PIATTI

  • palamita nel guanciale affumicato

    broccolo siciliano, estratti di frutti di bosco

    • Prezzo€ 22
  • i pescati del porto di Anzio

    le nostre interpretazioni

    • Prezzo€ q.g.*
  • faraona

    coscia brasata, petto rosolato e ala in crocchetta

    verdure stagionali

    • Prezzo€ 20
  • controfiletto "brasato espresso"

    sale Halen Mon, purè assoluto

    • Prezzo€ 24
  • variazione di piccione

    erbe selvatiche e pino mediterraneo

    • Prezzo€ 25
  • I CONTORNI

  • tre ortaggi, tre cotture

    • Prezzo€ 7
  • fritto vegetale

    • Prezzo€ 8
  • insalata di campo

    la nostra misticanza è un insieme di erbe spontanee e non, selezionate con esperienza.
    Le componenti dell'insalata variano nelle diverse stagioni ed esprimono per tutto l'anno i sapori e le consistenze della nostra campagna.

    • Prezzo€ 5
  • rustica di patate e verdure stagionali

    patate, a buccia rossa e pasta gialla e ortaggi provenienti dalla campagna tra Velletri e Nemi

    • Prezzo€ 6
  • I DESSERT

  • selezione di formaggi

    • Prezzo€ 16
  • solo fondente alla vaniglia

    gelato di nocciola

    • Prezzo€ 8
  • crema brunita alla genziana

    gelato di liquirizia

    • Prezzo€ 8
  • crostata espressa di ricotta e cioccolato

    gelato di pere

    • Prezzo€ 8
  • panna cotta di cioccolato bianco e limone

    fragole e menta

    • Prezzo€ 8
  • prendo tutto

    • Prezzo€ 10

LISTA DEI VINI

Martedi - Sabato 20.00 - 23.00
Domenica 12.30 - 14.30

Via Leonardo Murialdo, 9
00041 Albano Laziale (RM)

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