TERRITORIO, PASSIONE

Il territorio esiste in funzione del mito dell'infanzia, se ci inventiamo il mondo delle tradizioni radicate nella terra e l'identità di una regione, lo facciamo solo per rendere concreti e oggettivi gli anni magici e irrimediabilmente passati che precedono l'orrore di diventare adulti.M. Barbery

EVENTI

Natale e San Silvestro in Galleria

Vi informiamo che sono aperte le prenotazioni per i giorni di festa natalizi.
Queste le proposte per il pranzo di Natale ed il cenone di Capodanno.
Saranno previsti, non vincolanti, gli abbinamenti in cantina.
Cogliamo l'occasione per augurare a tutti buone feste.

Lo staff

La Galleria di Sopra

MENU

LE DEGUSTAZIONI

  • IL MARE

  • cocktail di frutta di stagione

  • stuzzichini di benvenuto

  • mazzancolle al rhum Mabaruma, 14 y.o.

    orto d'autunno

  • triglia

    patate, pomodoro, melanzana e zafferano

  • fritto di paranza

    maionese di rapa rossa, gel di limone e composta di pomodoro verde

  • tortello di gamberi bianchi

    in zuppa di pesce di scoglio

  • i pescati del porto di Anzio

    le nostre interpretazioni

     

  • sorbetto

  • crema brunita alla genziana

  • la degustazione si intende per tutto il tavolo


     

    • Prezzo€ 54
    ESCLUSI I VINI
  • L'INNOVAZIONE

  • cocktail di frutta di stagione

  • stuzzichini di benvenuto

  • percorso a mano libera

    per chi desidera affidarsi alle nostre intenzioni gastronomiche

  • degustazione in 7 portate

  • la degustazione si intende per tutto il tavolo


     

    • Prezzo€ 60
    esclusi i vini
  • IL TERRITORIO

  • stuzzichini di benvenuto

  • l'orto d'autunno

    cavolo nero, broccoli, cavolfiore, carote, cipolla alla brace

    tuorlo cacio e pepe, guanciale e tartufo uncinato

  • ravioli di coda alla vaccinara

    in brodo di sedano

  • lombo di coniglio

    carote, rapa e olive nere di Gaeta

  • sorbetto

  • castagne, caldarroste, sorba e mou

  • la degustazione si intende per tutto il tavolo


     

    • Prezzo€ 42
    esclusi i vini
  • VEGETARIANO

  • cocktail di frutta di stagione

  • stuzzichino di benvenuto

  • fritto vegetale

    maionese di curcuma

  • l'orto d'autunno

    cavolo nero, broccoli, cavolfiore, carote, cipolla alla brace

    tuorlo cacio e pepe e tartufo uncinato

  • tre verdure

    cavolo nero, rape e carota

  • sorbetto

  • crostata di mela e espressa

  • la degustazione si intende per tutto il tavolo


     

    • Prezzo€ 35
    ESCLUSI I VINI

MENU

LA CARTA

  • I PIATTI D'INIZIO

  • fritto di paranza

    maionese di curcuma, gel di limone e composta di zucca

    • Prezzo€ 16
  • capesante arrosto

    carciofi e topinambur

    • Prezzo€ 16
  • triglia di scoglio

    patate, cavolfiore, pomodoro, zafferano e rapa rossa

    • Prezzo€ 16
  • battuto di dentice

    mela, cayote, olive nere e gelato all'olio evo e limone

    • Prezzo€ 15
  • la quaglia

    cavolo nero e frutti di bosco

    • Prezzo€ 14
  • l'orto d' autunno

    cavolo nero, broccoli, cavolfiore, carote e cipolla

    tuorlo bruciato cacio e pepe e tartufo nero estivo

    • Prezzo€ 13
  • I PRIMI PIATTI

  • spaghetti al nero di seppia

    seppia e cavolfiore

    • Prezzo€ 16
  • tortelli di gamberi bianco

    in zuppa di pesce

    • Prezzo€ 16
  • risotto e crudo di scoglio

    limone e prezzemolo

     

    • Prezzo€ 17
    per tutto il tavolo
  • carbonara con ostriche

    • Prezzo€ 17
  • ravioli di coda alla vaccinara

    brodo di sedano

    • Prezzo€ 15
  • tagliolini e tartufo bianco

    porcini

    • Prezzo€ 27
  • I SECONDI PIATTI

  • mazzancolle al rum

    broccoli, carote arrosto e cavolo nero

    • Prezzo€ 22
  • i pescati del porto di Anzio

    le nostre interpretazioni

    • Prezzo€ q.g.*
  • piccione e melassa di fichi bianchi e mela

    erbe selvatiche

    • Prezzo€ 25
  • cubo di manzo scottato

    chips di patate e rape

    • Prezzo€ 23
  • petto d'anatra arrosto

    foglie selvatiche e mirtilli

    • Prezzo€ 23
  • I CONTORNI

  • tre ortaggi, tre cotture

    • Prezzo€ 7
  • fritto vegetale

    • Prezzo€ 8
  • insalata di campo

    la nostra misticanza è un insieme di erbe spontanee e non, selezionate con esperienza.
    Le componenti dell'insalata variano nelle diverse stagioni ed esprimono per tutto l'anno i sapori e le consistenze della nostra campagna.

    • Prezzo€ 5
  • rustica di patate e verdure stagionali

    patate, a buccia rossa e pasta gialla e ortaggi provenienti dalla campagna tra Velletri e Nemi

    • Prezzo€ 6
  • I DESSERT

  • selezione di formaggi

    • Prezzo€ 18
  • mousse di cioccolato fondente

    cachì, croccante di nocciola 

    • Prezzo€ 8
  • crema brunita alla genziana

    gelato di liquirizia

    • Prezzo€ 8
  • castagne e caldarroste

    sorba e mou

    • Prezzo€ 8
  • crostata di mele espressa

    • Prezzo€ 6
  • prendo tutto

    • Prezzo€ 10

LISTA DEI VINI

Martedi - Sabato 20.00 - 23.00
Domenica 12.30 - 14.30

Via Leonardo Murialdo, 9
00041 Albano Laziale (RM)

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